Head Sushi Chef

Das Hotel Bad Murtensee verfügt über 21 Hotelzimmer, 2 Appartements, das Restaurant «See la vie» und die Seebar «Beach House». Seine einmalige Lage direkt am idyllischen Murtensee, angrenzend an das historische Städtchen Murten und an der deutsch-französischen Sprachgrenze der Schweiz bietet eine enorme kulturelle Vielfalt sowie unzählige Sport- und Freizeitmöglichkeiten.

Unser junges, kreatives Team will mit dir zusammen den Namen weiter aufbauen! Wir wollen zu den besten 3-Sterne-Häusern gehören und über die Region hinaus für innovative Produkte und Events sowie hervorragende Küche, Weine und ausgezeichneten Service bekannt sein.

Dafür suchen wir dich als Head Sushi Chef.

Our Head Sushi Chef will be building up and running our new sushi kitchen and all aspects affiliated to such. We are planning to offer Sushi and other Japanese dishes to the guests of our own two restaurants, as take-away and as event catering option. We are also the home base and designated caterer for www.attila.swiss, a luxury cruise boat.

You are a specialist with sashimi, maki and nigiri style sushi, showcasing intricate knife skills and understanding of contemporary presentation.

You are able to build up a Japanese kitchen offering from scratch. We will give you the respective support and budget to install the kitchen and the outlet according to your expectations.

Besides a competitive compensation, you will be incentivized on the financial results of this new offering. We can also accommodate you with onsite accommodation.

Deine Aufgaben

  • Ability to prepare sushi in a high volume take away and restaurant operation
  • Management and Organisation of the sushi operation including purchasing, recruiting, training staff, holiday and shift planning alongside with the F&B Management of the Hotel
  • Responsible for ensuring routine cleaning, set up of the sushi bar is carried out within legal regulations
  • Greet guests in a professional, friendly and courteous manner

Dein Profil

Education

Any combination of experience that provides the required knowledge, skills and abilities to effectively fulfill the duties of this job description. Experience as sushi chef in Japan and/or degree in Japanese Culinary is preferred. 

Experience

Ideally you bring along a few years of experience in similar positions. 

Language and Communication

Advanced ability to comprehend and speak either German, French or English.

Wir bieten

  • Dynamisches und modernes Umfeld mit Freiraum für die Umsetzung von eigenen Ideen
  • Positives Arbeitsklima in einem passionierten und motivierten Team
  • Zeitgemässe Anstellungsbedingungen mit fairer und angemessener Entlöhnung
  • Neues Konzept mit viel Herzblut und Motivation
  • Last but not least: Spass an der Arbeit muss sein!

Fühlst du dich angesprochen? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung an:

Franziska Jörg, franziska.joerg@bad-murtensee.ch, Telefon +41 (0)79 216 92 40