Cuisinier Beach House

Ruben Arbol
Cuisinier au Beach House

Ruben est la bonne âme de notre cuisine du Beach House. Même quand l’ambiance devient très chaude, il garde sa bonne humeur. Il nous raconte en interview ce qu’il apprécie dans son travail et dans la collaboration au sein de l’équipe.

D’où viens-tu et depuis combien de temps travailles-tu au Beach House?
J’ai grandi à Granada, en Espagne, et je travaille depuis deux ans au Beach House, chaque année du printemps à l’automne. À l’époque, un ami d’Espagne travaillait à l’Hotel Bad Murtensee et m’a demandé si je voulais venir ici. J’apprécie beaucoup Murten, donc je vais voir comment je peux aussi travailler dans la région pendant les mois d’hiver.

Tu te cuisines souvent de délicieux repas de midi pendant ton temps libre. La cuisine est-elle une passion pour toi?
Oui, c’est une sorte de méditation. Quand je cuisine pour moi, je peux bien décompresser du quotidien parfois agité. De plus, j’aime essayer de nouveaux plats et j’aime quand d’autres personnes goûtent aussi mes délices et les apprécient. Mon plat préféré en été est le gazpacho. Cette soupe froide est un plat de prédilection des Espagnoles et des Espagnols. 

Tu es co-responsable du jardin d’herbes aromatiques
Je m’occupe du jardin d’herbes aromatiques avec d’autres collaboratrices et collaborateurs. Le petit jardin se trouve derrière la maison, c’est là que je peux bien me ressourcer quand j’ai besoin de « déconnecter » dans ma tête. Nous avons récemment planté des tomates cerises, des peperoncini et des fraises. C’est un plaisir de voir comment tout pousse et de pouvoir ensuite en faire de délicieux menus.

Qu’est-ce qui te plaît particulièrement dans ton travail et dans l’équipe?
J’aime l’esprit d’équipe au Beach House. Le travail est parfois très intense, les services en cuisine peuvent aussi être exigeants. Il est donc important que l’équipe, composée de personnes différentes venant de diverses nations, travaille bien ensemble. Malgré le travail difficile, nous avons aussi beaucoup de plaisir ensemble. C’est important, aussi pour les invités. Ils le remarquent. J’aime également les concerts qui ont lieu chez nous en été.

Que fais-tu pendant ton temps libre?
J’adore le lac. Je vais nager ou parfois sortir sur l’eau avec le SUP. « Sünnele » en fait bien sûr aussi partie. J’aime aussi aller à Bern ou, en été, descendre l’Aare en bateau pneumatique de Thun à Bern. C’est une expérience particulière avec tous ces bateaux et les gens qui sont tous de bonne humeur.

Quel bon plan de la région as-tu pour nos invités?
Le bon se trouve souvent tout près. J’invite toutes celles et ceux qui ne sont encore jamais venus chez nous au Beach House à venir prendre un verre un soir au coucher du soleil. La vue sur le lac et le Mont Vully est unique et inoubliable. Nous, les employés, en profitons aussi. C’est en quelque sorte comme un salaire supplémentaire pour avoir la chance de travailler dans un endroit aussi beau.

Merci beaucoup Ruben pour ces aperçus.