Direction du service
Moncef Ben Dhaou, chef de service du restaurant «See la vie» et des banquets
Moncef fait partie de l’équipe de l’Hotel Bad Murtensee depuis quatre ans et, depuis maintenant un an, il est responsable en tant que chef de service du bon déroulement au restaurant et lors des banquets. Il garde toujours la tête froide et son humour, ce que les clients comme nous apprécions beaucoup.
Nous avons posé quelques questions à Moncef :
Qu’est-ce qui te plaît le plus dans ton métier et sur ton lieu de travail ?
«La diversité et le contact avec les gens ont toujours beaucoup compté pour moi dans mon travail. Je suis une personne ouverte, sociable, qui fait preuve de beaucoup de flexibilité dans son travail. Cela m’aide notamment à créer un bon lien avec nos clients. Certains de ces clients sont ainsi devenus des habitués. Cela me fait naturellement très plaisir.»
Qu’apprécies-tu particulièrement à Murten/dans la région ?
«Le lac et toutes les activités dans l’eau et sur l’eau. Pour moi, Murten et la région sont un lieu de travail et de loisirs attrayant. J’aime faire du vélo et explorer les environs autour du Murtensee.»
Tu viens à l’origine de Tunisie. Pourquoi es-tu venu en Suisse/dans cette région ?
«J’ai dû quitter ma Tunisie natale pour des raisons familiales. Au début de mon séjour en Suisse, j’ai vécu et travaillé pendant 16 ans dans la ville de Bern. J’ai toujours souhaité travailler dans différents endroits en Suisse. J’aime l’Hotel Bad Murtensee et surtout l’ambiance de notre entreprise. De plus, je trouve notre clientèle très simple. Seuls les horaires de travail avec les «Zimmerstunden» sont parfois un défi pour moi et ma famille, ma femme et mes deux enfants.»
Vas-tu toi-même aussi volontiers au restaurant ou préfères-tu cuisiner toi-même ?
«Je vais de temps en temps manger au restaurant. Je cherche alors des endroits où il y a du poisson et des fruits de mer. De préférence quelque part au bord du Murtensee. La région me rappelle la mer, la Tunisie et ma patrie, et me rend une partie de ce que j’ai laissé derrière moi il y a 25 ans.»
Merci beaucoup Moncef pour ces éclairages.