Directeur / Directrice de la Restauration (H/F/D)

L’Hôtel Bad Murtensee dispose actuellement de 21 chambres d’hôtel, de 2 appartements, du restaurant « See la vie » et du bar de plage « Beach House ». Treize unités de chambres supplémentaires sont prévues pour 2027. Sa situation unique, directement au bord de l’idyllique lac de Morat, à proximité immédiate de la ville historique de Morat et à la frontière linguistique franco-allemande de la Suisse, offre une richesse culturelle exceptionnelle ainsi qu’innombrables possibilités sportives et de loisirs.

Notre équipe jeune et créative souhaite poursuivre le développement de notre établissement avec vous ! Notre ambition est de figurer parmi les meilleures adresses et d’être reconnue bien au-delà de la région pour ses produits innovants, ses événements, son excellente cuisine, sa sélection de vins et la qualité remarquable de son service.

Dans le cadre du développement de notre activité de restauration, nous recherchons une personnalité engagée et expérimentée en tant que :

Directeur / Directrice de la Restauration (H/F/D) – Membre de la Direction

Vos missions et responsabilités:

Dans cette fonction clé, vous assumez la responsabilité globale, tant opérationnelle que stratégique, de notre secteur restauration et événements. Vous agissez en véritable entrepreneur(e) et leader, capable d’allier structure, excellence du service et performance économique. Les propriétaires ayant choisi de se concentrer sur l’accompagnement stratégique et les aspects administratifs RH, vous dirigez les opérations au quotidien en étroite collaboration avec le Rooms Division Manager et dans un esprit de partenariat.

Vos priorités :

• Stratégie et positionnement : vous développez et faites évoluer nos concepts innovants de restauration, d’événements et de services dans une perspective d’avenir.

• Excellence opérationnelle : vous garantissez les plus hauts standards de qualité dans le domaine F&B, optimisez durablement les processus et êtes présent(e) sur le terrain en tant qu’hôte passionné(e) lors des périodes de forte activité.

• Gestion économique : vous pilotez l’établissement de manière orientée résultats et êtes responsable de l’atteinte des principaux indicateurs de performance (KPI).

• Leadership moderne : vous accompagnez et développez votre équipe avec empathie, structure et une culture managériale moderne.

Votre profil

Vous êtes une personnalité expérimentée, dotée d’un esprit entrepreneurial, d’un fort sens des responsabilités et d’une méthode de travail structurée. Idéalement, vous disposez des qualifications suivantes :

• Plusieurs années d’expérience à un poste de direction dans l’hôtellerie 3 ou 4 étoiles ou dans la restauration haut de gamme.

• Solides connaissances du secteur F&B ainsi qu’une expérience dans la gestion simultanée de plusieurs points de vente de restauration, en parallèle d’une activité événementielle et banquet. Une expérience dans un établissement soumis à des variations saisonnières constitue un atout.

• Esprit structuré et orienté solutions, leadership affirmé et excellentes compétences relationnelles.

• Vous aimez être au contact des clients et incarnez au quotidien une véritable mentalité « hands-on ».

• Un diplôme d’école hôtelière ainsi qu’une expérience dans l’organisation d’événements et de banquets représentent un avantage important.

• Excellente maîtrise de l’allemand et bon niveau d’anglais pour les relations avec la clientèle. La connaissance du français est souhaitée.

Notre offre:

• Un salaire fixe attractif ainsi qu’un système de bonus transparent.

• Un programme d’intégration structuré.

• Un poste à responsabilités au sein de la direction, avec des circuits décisionnels courts, une communication directe et une grande liberté créative dans le développement de la restauration et des événements.

• Une collaboration simple, professionnelle et basée sur le respect mutuel au sein d’une équipe de direction ambitieuse.

• Une relation de travail à long terme avec des perspectives de croissance et de développement communes, ainsi que l’opportunité de participer activement au positionnement futur de l’établissement.

Prêt(e) à franchir avec nous une nouvelle étape au bord du lac de Morat ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.

Contact

Franziska Jörg
+41 (0)79 216 92 40
franziska.joerg@bad-murtensee.ch

Propriétaire et responsable RH

Hôtel Bad Murtensee
Hauptstrasse 5
3286 Muntelier près de Morat
+41 26 670 88 10
info@bad-murtensee.ch